? ?饺子，是北方人最家常的一道食物了，每年大新野县癫痫病医院年三十的时候，北方人都喜欢一家人围在一起，那么对于不善于做饺子的南方人来说，煮饺子的诀窍对于他们就是相当重要的啦，要煮好一锅鲜美的饺子，就需要掌握一些煮饺子的诀窍了，为了帮助不善于做饺子的南方朋友而又非常喜欢吃饺子的南方朋友，整理了一些关于煮饺子的诀窍，希望可以帮助到南方朋友。
? ?一、第一招
? ?煮饺子时要添足水，待水开后加入百分之二的食盐，溶解后再癫痫病的症状下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽治疗儿童癫痫方法会变白，汤清饺香。
? ? 二、第二招
? ?民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是一百度，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
? ?三、第三招
? ?在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不嘉峪关癫痫病到哪里治疗比较好会粘连。
? ?四、第四招
? ?为防止饺子粘锅，和面时可加一个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
? ?五、第五招
? ?如果是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，最好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子一个个放在冷水里过一下，之后摊开放在盘子里，稍倾可随你怎么放，都不会粘了。
? ?六、饺子的由来
? ?饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需四到五小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为百分之七十；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到百分之八十左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物
? ?以上就是煮饺子的诀窍了，南方的朋友是不是已经掌握了呢，在煮饺子的过程中，火候的掌握可是相当重要的，今天有吃饺子的配料也是必不可少的，有些朋友喜欢创新在脚里面加入其他的一些元素，至于味道好不好，就晓得自己吃完之后来评价了，但是我们常说的猪菜馅饺子，韭菜馅的饺子，白菜馅的饺子以及虾仁馅饺子，都是前辈们拆下的有效经验，所以这些馅儿的饺子不要轻易创新。
